Для теста: 1 пакет сухой смеси для песочного теста, 175 г маргарина комнатной температуры, 3 яйца Плиту разогреть до 175°. Из сухой смеси для песочного теста, маргарина и яиц по инструкции на упаковке замесить тесто. Вы можете приготовить бисквитное или песочное тесто по вашему рецепту. Выложить тесто в выстланную пергаментом разъемную форму и выпекать 10 мин. Затем слегка надрезать верхний слои коржа, как бы разрезая его на сегменты. Выпекать еще 10 мин. Затем достать готовый корж из формы и, удалив пергамент, остудить. Дпя начинки: 500 г красной смородины, 170 г сахара, 1/2п сливок, 10 г желатина У красной смородины удалить веточки, ягоды обсушить, выложить в миску, засыпать 125 г сахара и дать некоторое время постоять. Затем откинуть на сито, сок собрать. Желатин замочить в холодной воде на 10 мин., поставить на слабый огонь и растворить при постоянном помешивании. Сливки взбить с остальным сахаром в густую пену. 3/4 смешать с растворенным желатином и добавить красную смородину. Корж разрезать на 2 пласта, между ними положить сливки с красной смородиной. Для украшения: оставшийся от начинки сок красной смородины, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 пакетик прозрачной глазури для торта, 1 пакетик ванильного сахара, 1/2 пакетика закрепителя сливок, 4 ст. ложки сахарной пудры. Сок красной смородины смешать с лимонным соком, добавить воду или белое вино, чтобы получилось 1/4 л, всыпать 4 ст. ложки сахарной пудры, все хорошо перемешать и получившейся глазурью покрыть торт. Остальные сливки еще раз взбить с ванильным сахаром и закрепителем сливок и выдавить на торт розетки. Украсить ягодами красной смородины.

2011-6-8 23:04