Что нужно на 4 порции рыбного супа:

• 60 мл оливкового масла
• 1  нарезанная луковица
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 3 тонко нарезанных зубчика чеснока
• 1 нарезанный толстыми полосками красный сладкий перец
• 400 г консервированных помидоров
• 500 мл томатного пюре
• Хорошая щепотка сушеного красного перца хлопьями
• 2 веточки розмарина
• 2 лавровых листа
• 250 мл овощного бульона или воды
• 1 ч. ложка паприки
• 400 г промытой консервированной белой фасоли
• 250 г помидоров черри
• 800 г рыбного филе без кожи, разрезанных на 4 см кусочки
• 8 очищенных тигровых креветок
• 16-20 помытых щеткой мидий
• Рубленная петрушка для подачи

Что нужно на 4 порции рыбного супа:

• 60 мл оливкового масла
• 1  нарезанная луковица
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 3 тонко нарезанных зубчика чеснока
• 1 нарезанный толстыми полосками красный сладкий перец
• 400 г консервированных помидоров
• 500 мл томатного пюре
• Хорошая щепотка сушеного красного перца хлопьями
• 2 веточки розмарина
• 2 лавровых листа
• 250 мл овощного бульона или воды
• 1 ч. ложка паприки
• 400 г промытой консервированной белой фасоли
• 250 г помидоров черри
• 800 г рыбного филе без кожи, разрезанных на 4 см кусочки
• 8 очищенных тигровых креветок
• 16-20 помытых щеткой мидий
• Рубленная петрушка для подачи

Как приготовить рыбный суп:

1. Нагрейте масло в широкой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук, сельдерей и чеснок в течение 5 минут, помешивая.

2. Добавьте сладкий перец, помидоры, томатное пюре, перец, зелень, бульон и паприку. Посолите. Варите на среднем огне, с приоткрытой крышкой 20 минут.

3. Добавьте фасоль и помидоры и варите 5 минут.

4. Добавьте морепродукты и варите на медленном огне под крышкой 4-5 минут, до готовности рыбы и пока откроются мидии. Выкиньте мидии, которые не открылись.

5. Приправьте по вкусу, а затем разлейте рыбный суп по порционным тарелками и сразу подавайте, украсив петрушкой.

6. Рыбный суп готов.

2012-4-4 22:00