Продукты:

Вам потребуется на 12 порций:

1 кочан капусты (примерно 1 кг),
соль,
1 кг редьки,
1,2 кг тыквы,
60 г очищенных семян тыквы,
725 мл красного винного уксуса,
3 ст. л. сахара,
1 пучок зеленого лука,
2 пучка укропа,
200 мл тыквенного масла.

Капусту тонко нашинковать и перетереть с 1 ч. л. соли. Редьку очистить, натереть, положить в миску и посолить. Тыкву очистить и удалить семена. Мякоть натереть. Тыквенные семечки слегка обжарить в сковороде без жира на среднем огне и дать остыть. Уксус довести с сахаром до кипения. Капусте и редьке дать постоять 1 час 30 минут, затем отжать. Нарезать зеленый лук и укроп. Все перемешать и заправить уксусом. Дать постоять 30 минут. Перед подачей посыпать семечками тыквы.

Время приготовления: 1 час 30 минут (+ время для выстаивания салата).
В одной порции 227ккап.

2011-6-9 00:13