Продукты:

На 100 г баклажанов:

50 г лука,
25 г болгарского перца,
100 г помидоров,
20 г подсолнечного масла,
соль,
перец,
уксус,
зелень петрушки по вкусу

Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками, посыпать солью, дать полежать 10-15 минут, после чего отжать и промыть.

Подготовленные баклажаны обжарить на подсолнечном масле вместе с репчатым луком, нарезанным кружочками, переложить в миску, добавить нарезанные кружочками помидоры и болгарский перец, посыпать солью, перцем, полить уксусом и перемешать.

Положить подготовленные овощи в салатник и посыпать зеленью петрушки.

2011-6-8 23:33