Продукты:

Судак - 240 г,
жир - 15 г,
мука - 5 г,
соль - 2 г,
лук - 15 г,
укроп - 3 г,
эстрагон - 2 г,
грибы белые свежие - 180 г,
уксус - 10 г,
коренья - 20 г.

   Обработанную и разделанную на филе рыбу (с кожей и без костей) нарезать на куски, промариновать, посолить, запанировать в муке. Затем куски рыбы обжарить, соединить их с обжаренными грибами, залить белым соусом, добавить пассерованные коренья и лук и тушить до готовности.

2011-6-9 00:31