Что нужно на 6 порций салата со спаржей:

• 500 мл воды
• 150 г промытой лебеды
• Оливковое масло-спрей
• 2 пучка спаржа, с обрезанными концами и порезанной в дину на 4 см
• 1 большой красный перец крупно нарезанный
• 75 г раскрошенного обезжиренного сыра фета
• 40 г семян подсолнечника
• 4 лука-шалота, тонко нарезанные
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1 1/2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 чайные ложки меда
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• 100 г листьев рукколы

Что нужно на 6 порций салата со спаржей:

• 500 мл воды
• 150 г промытой лебеды
• Оливковое масло-спрей
• 2 пучка спаржа, с обрезанными концами и порезанной в дину на 4 см
• 1 большой красный перец крупно нарезанный
• 75 г раскрошенного обезжиренного сыра фета
• 40 г семян подсолнечника
• 4 лука-шалота, тонко нарезанные
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1 1/2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 чайные ложки меда
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• 100 г листьев рукколы

Как приготовить салат со спаржей:

1. Налейте в кастрюльку воду и положите туда лебеду, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и варите на медленном огне 12-15 минут или пока жидкость не впитается. Переложите в большую чашку. Остудите.

2. Сбрызните сковороде маслом. Жарьте спаржу 2-3 минуты или до хрустящей корочки. Смешайте в чашке лебеду, спаржу, перец, сыр фета, семечки подсолнечника, лук и петрушку.

3. Взбейте вилкой в мисочке лимонный сок, мед, масло и перец. Полейте соусом приготовленный салат, поперчите, посолите по вкусу и перемешайте.

4. Салат со спаржей готов.

2012-6-28 09:46