Что нужно на 4 порции овощного рагу:

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 луковица, нарезанная тонкими дольками
• 1/4 стакана пасты карри или 1 ч. ложка порошка карри
• 300 г нарезанных кубиками баклажанов
• 500 г очищенной нарезанной кубиками тыквы
• 400 г цветной капусты, нарезанной цветочками
• 1 1/2 стакана овощного бульона
• 425 г консервированных измельченных помидоров
• 425 консервированного нута
• 1/2 стакана замороженного горошка
• Рис для подачи

Что нужно на 4 порции овощного рагу:

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 луковица, нарезанная тонкими дольками
• 1/4 стакана пасты карри или 1 ч. ложка порошка карри
• 300 г нарезанных кубиками баклажанов
• 500 г очищенной нарезанной кубиками тыквы
• 400 г цветной капусты, нарезанной цветочками
• 1 1/2 стакана овощного бульона
• 425 г консервированных измельченных помидоров
• 425 консервированного нута
• 1/2 стакана замороженного горошка
• Рис для подачи

Как приготовить овощное рагу:

1. Нагрейте масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Пассеруйте лук, помешивая, в течение 3 минут или до мягкости, добавьте карри, обжаривайте 1 минуту или до появления аромата.

2. Добавьте баклажаны, тыкву, цветную капусту, бульон и помидоры, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего-низкого. Томите на медленном огне 15 минут.

3. Добавьте нут и горошек, томите еще 5 минут или пока овощи не станут мягкими.

4. Подавайте с рисом.

2012-6-6 18:37