Рецепт картофельного супа на курином бульоне
Общее время приготовления по рецепту – 35 мин
Что нужно на 4 порции картофельного супа на курином бульоне:
• 2 ст.ложки сливочного масла
• 1 нарубленная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 800 г брокколи
• 750 г нарезанной кубиками картошки
• 750 мл куриного бульона
• 750 мл воды
• 1 3/4 ч.ложки соли
• 1/4 свежемолотого черного перца
• 75 г тертого Пармезана
Как приготовить картофельный суп на курином бульоне:
1. Срезать мелкие соцветия с брокколи и отложить в сторону. Стебли нарезать на кубики.
2. В большой кастрюле растопить масло на умеренном огне. Добавить лук, готовить, периодически помешивая, до прозрачности, около 5 мин.
3. Добавить чеснок, стебли брокколи, картошку, бульон, воду, соль и перец. Довести до кипения. Убавить огонь и варить на медленном огне пока овощи не станут почти мягкими, около 10 мин.
4. В блендере перемолоть суп до однородного пюре. Вернуть суп в кастрюлю и хорошенько подогреть. Добавить соцветия брокколи и варить на медленном огне пока они не станут мягкими, около 5 мин. Добавить 4 ст.ложки Пармезана в суп и тщательно размешать. Подавать, присыпав оставшимся сыром.
5. Картофельный суп на курином бульоне готов.
2011-6-9 13:43
