Рецепт морковного крем-супа на курином бульоне с имбирем

Общее время приготовления по рецепту – 1 час 10 мин

Что нужно на 4 порции морковного крем-супа на курином бульоне с имбирем:

•1 ст.ложка оливкового масла extra virgin
• 2 средних сладких луковицы
•1 кг моркови
•1 ч.ложка морской соли
•1/2 ч.ложки свежемолотого черного перца
•щепотка молотого имбиря
•500 мл воды
•500 мл куриного бульона
•2 ст.ложки жирных сливок

Как приготовить морковный крем-суп на курином бульоне с имбирем:

1. Нарезать морковь на кусочки среднего размера. Мелко нашинковать лук. Разогреть масло в кастрюле на среднем огне. Выложить в кастрюлю лук и морковь; готовить 10 мин, часто помешивая. Добавить соль, перец и имбирь.

2. Добавить воду и бульон в кастрюлю, довести суп до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить в течение 25 мин или пока морковь не станет мягкой. Снять с огня и остудить.

3. Половину содержимого кастрюли и 1 ст.ложку сливок выложить в блендер, измельчать 20 сек или до однородной консистенции. Повторить процедуру для второй половины содержимого кастрюли. Вернуть крем-суп в кастрюлю и полностью прогреть на среднем огне.

4. Если у вас нет жирных сливок или морской соли, то вы можете немного изменить рецепт данного крем-супа, добавив в него йодированную или поваренную соль, а вместо сливок можно использовать сметану.

5. Крем-суп на курином бульоне с морковью и имбирем готов.

Похожие рецепты:
МОРКОВНЫЙ СУП-ПЮРЕ С КАРРИ 
МОРКОВНЫЙ СУП С МЯТОЙ 
МОРКОВНЫЙ СУП С КРУСТАДАМИ
МОРКОВНЫЙ СУП В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ 
СЫРНЫЙ КРЕМ-СУП С ЗЕЛЕНЬЮ 

2011-6-9 13:40