Рецепт куриного супа с сельдереем

Общее время приготовления по рецепту – 50 мин

Что нужно на 8 порций куриного супа с сельдереем:

• 1 курица (3 кг)
• 1 1/2 л воды
• 4 нарубленных стебля сельдерея
• 2 нарубленных крупных лука-порея
• 200 г нарубленного пастренака
• 200 г нарубленной моркови
• 200 г нарубленной репы
• 1 ч.ложка соли
• 1/2 ч.ложки свежемолотого черного перца
• 1 ч.ложка нарубленного свежего укропа
• 200 г яичной лапши

Как приготовить куриный суп с сельдереем:

1. Выпотрошить курицу. Срезать кожу и лишний жир. Разрезать напополам, выложить в большую кастрюлю. Залить 1 1/2 л воды; довести до кипения. Готовить 10 мин. Снять жир с поверхности куриного бульона.

2. Добавить сельдерей и следующие 4 ингредиента (заканчивая репой), тщательно помешать. Довести до кипения. Убавить огонь и варить куриный суп на медленном огне, периодически помешивая, в течение 30 мин или пока овощи станут почти мягкими.

3. Вынуть курицу; дать постоять 10 мин. Снять мясо с костей, при помощи двух вилок разломать на небольшие кусочки. Поварить куриный бульон с овощами ещё 10 мин или пока овощи не станут мягкими, добавить кусочки курицы в кастрюлю. Добавить соль, перец и укроп.

4. Отварить яичную лапшу согласно инструкции на упаковке, не добавляя соль или масло. Равномерно разделить лапшу по 8 порционным тарелкам, залить 1 1/2 половника куриного супа с сельдереем.

5. Куриный суп с сельдереем готов.

2011-6-9 13:43