Для теста:
70 г сливочного масла, 40 г сахара,
110 г муки, 1 яичный желток.
Для начинки:
400 г протертого свежего творога,
2 яичных желтка, 50 г сливочного масла,
сахарную пудру с ванилином,
3 яичных белка, сахарную пудру и молотое ядро грецкого ореха.

   Вымесить тесто из сливочного масла, сахара, муки, яичного желтка. В форму, смазанную маслом, посыпанную мукой, уложить тесто и выпекать его до полуготовности (корж должен быть светлым, ничуть не зарумянившимся). Когда корж остынет, положить на него начинку, на нее - крепкую сладкую пену из яичных белков и все изделие посыпать измельченным ядром грецкого ореха. После этого торт поместить на 10 мин. в горячую печь. Подавать холодным. Приготовление начинки: протертый через дуршлаг творог, 2 яичных желтка, масло и сахарную пудру с ванилином тщательно растереть до получения воздушной массы.

2011-6-8 23:04