Что нужно на 4 порции свинины в кисло-сладком соусе:

• 70 г кукурузной муки
• 50 г пшеничной муки
• 1 ч. ложка соли
• 2 яйца
• 2 ст. ложки воды
• 500 г свиного филе, нарезанного кубиками
• Масло для жарки
• Вареный рис, лук-шалот и листья кориандра для подачи

Кисло-сладкий соус:

• 1 ст. ложка арахисового масла
• 1 нарезанный зеленый сладкий перец
• 1 нарезанная тонкими полосками морковь
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
• 115 г сахарной пудры
• 125 мл белого уксуса
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 2 ст. ложки кукурузной муки
• 425 г консервированных ананасов кусочками в сиропе

Что нужно на 4 порции свинины в кисло-сладком соусе:

• 70 г кукурузной муки
• 50 г пшеничной муки
• 1 ч. ложка соли
• 2 яйца
• 2 ст. ложки воды
• 500 г свиного филе, нарезанного кубиками
• Масло для жарки
• Вареный рис, лук-шалот и листья кориандра для подачи

Кисло-сладкий соус:

• 1 ст. ложка арахисового масла
• 1 нарезанный зеленый сладкий перец
• 1 нарезанная тонкими полосками морковь
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
• 115 г сахарной пудры
• 125 мл белого уксуса
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 2 ст. ложки кукурузной муки
• 425 г консервированных ананасов кусочками в сиропе

Как приготовить свинину в кисло-сладком соусе:

1. Для соуса нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте сладкий перец, морковь и чеснок и томите в течение 3 минут. Добавьте сахар, уксус, соевый соус и 1 стакан (250 мл) воды, варите, пока сахар не растворится. Смешайте кукурузную муку и 2 ст. ложки воды. Мешая венчиком соус в кастрюле, добавьте кукурузную муку с водой. Доведите соус до кипения на медленном огне и варите 2 минуты, затем положите в соус ананасы. Отставьте кастрюльку с соусом в сторону.

2. Смешайте кукурузную и обычную муку, соль, яйца и 2 ст. ложки воды. Обмакивая свинину в тесто, аккуратно выкладывайте ее в кипящее в сковородке масло. Жарьте мясо в горячем масле в течение 3–4 минут или до золотистого цвета. Пережарьте таким образом всю свинину.

3. Смешайте готовое мясо и кисло-сладкий соус и подавайте с рисом, луком и кориандром.

4. Свинина в кисло-сладком соусе готова.

2012-8-27 22:13