Продукты:

Кости мясные - 150 г,
капуста цветная - 150 г,
мука - 10 г,
масло сливочное - 20 г,
молоко - 75 г,
яйца - 1/8 шт.,
соль - 4 г.

   Цветную капусту очистить, промыть и разобрать на мелкие кочешки, затем залить готовым белым соусом и варить до готовности. Когда капуста будет мягкая, протереть ее через сито вместе с соусом, в котором она варилась. Затем добавить бульон из костей, довести до кипения и заправить льезоном (из яичных желтков и молока) и сливочным маслом.

2011-6-9 00:31