Что нужно на 4 порции супа-пюре:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• 1 порезанная луковица
• 350 г очищенного, нарезанного картофеля
• 750 г нарезанных кабачков
• 4 стакана малосоленого куриного бульона
• 1 ст. ложка нарезанного лимонного тимьяна
• 2 лавровых листа
• 400 г консервированной белой фасоли
• 1/2 пучка нарезанной петрушки

Что нужно на 4 порции супа-пюре:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• 1 порезанная луковица
• 350 г очищенного, нарезанного картофеля
• 750 г нарезанных кабачков
• 4 стакана малосоленого куриного бульона
• 1 ст. ложка нарезанного лимонного тимьяна
• 2 лавровых листа
• 400 г консервированной белой фасоли
• 1/2 пучка нарезанной петрушки

Как приготовить суп-пюре:

1. Нагрейте масло в антипригарной кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и лук. Пассеруйте, помешивая 3 минуты.

2. Добавьте картофель и кабачки. Пассеруйте все вместе, помешивая 5 минут. Налейте бульон, положите тимьян и лавровый лист. Накройте кастрюлю с супом крышкой, варите на медленном огне, помешивая, 20 минут. Удалите лавровый лист.

3. Выньте шумовкой овощи в комбайн, сделайте пюре. Верните обратно в кастрюлю, добавьте фасоль, петрушку, соль и перец. Варите, помешивая, на среднем огне, пока суп-пюре не закипит. Подавайте с поджаренным хлебом.

4. Суп-пюре готов.

2012-5-14 21:37