Продукты:

185 г. судака,
20 г. свиного сала,
5 г. соевого соуса,
1/4 яйца,
10 г. свежего имбиря,
5 г. глютамата натрия,
5 г. кунжутного масла,
1 г. душистого перца,
соль по вкусу.

Инструкции:

Порционные куски филе судака без кожи и костей (по одному куску на порцию) мариновать, в течение 10-15 минут в соевом соусе, смешанном с кунжутным маслом, концентратом, мелкорубленым имбирем, молодым душистым перцем и солью. Затем куски рыбы запанировать в муке, смазать взбитым яйцом и снова запанировать в сухарях, а затем жарить во фритюре.

Перец, смешанный с солью, подать отдельно.

2011-6-9 10:46