Рецепт шоколадного кекса с апельсиновым ликером
Если вы хотите удивить своих близких вкусной выпечкой к празднику, приготовьте шоколадный кекс по нашему рецепту, добавив в него апельсинового ликера.
Общее время приготовления по рецепту – 1 час
Что нужно на 6 порций шоколадного кекса с апельсиновым ликером: 
• 75 г сахарной пудры
• 3 крупных яйца
• 2 ст. ложки крахмала
• 3 ст. ложки несладкого какао
• 2 ст. ложки свежевыжатого апельсинового сока
• 1 ст. ложка апельсинового ликера
• 1 ст. ложка горячей воды
• Щепотка соли
• 50 г нарубленного полусладкого шоколада
• Сахарная пудра и полоски цедры апельсина на украшение
Как приготовить шоколадный кекс с апельсиновым ликером:
1. Разогреть духовку до 180°.
2. Смазать жиром круглую форму для выпечки диаметром 20 см и с отстегивающимся дном. Выложить дно пергаментом или вощеной бумагой. Обернуть форму фольгой снаружи.
3. Выложить сахарную пудру и яйца в миску, взбивать миксером на высокой скорости в течение 7 мин.
4. Смешать крахмал с какао в маленькой чаше, отложить в сторону. Поместить апельсиновый сок, ликер, горячую воду, соль и шоколад в небольшую стеклянную миску; подогреть в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 1 мин или пока ингредиенты практически расплавятся, мешать каждые 20 сек. Добавить крахмальную смесь, взбить венчиком до однородности.
5. Аккуратно вмешать 1/4 яичной смеси в шоколадную смесь; затем добавить полученную смесь в яичную. Выложить тесто в подготовленную форму. Поставить форму в другую, большую по размеру форму; залить в большую форму горячей воды до высоты в 2-3 см.
6. Выпекать шоколадный кекс при 180° в течение 20 мин или пока верхушка не пропечется. Вынуть кекс из формы с водой, остудить в течение 5 мин на решетке. При помощи узкой металлической лопатки отделить шоколадный кекс от стенок формы. Остудить до комнатной температуры. Накрыть и убрать в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Украсить сахарной пудрой и цедрой апельсина перед подачей.
7. Шоколадный кекс с апельсиновым ликером готов.
Рецепты кексов:
БАНАНОВЫЙ КЕКС
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС
АПЕЛЬСИНОВЫЕ МАФФИНЫ
БАНАНОВЫЙ КЕКС С МАКОМ
АРОМАТНЫЙ МЕДОВЫЙ КЕКС
2011-6-9 13:42