Продукты:

Свинина - 135 г,
сало топленое свиное - 10 г,
мука - 4 г,
яйца - 1/7 шт.,
сухари - 15 г,
перец черный - 0,02 г,
гарнир - 150 г,
соус - 75 г,
соль - Зг.

   Почечную часть корейки нарезать на порции и отбить тяпкой. Затем посолить их, посыпать черным перцем, запанировать в муке, смочить в яичном льезоне, запанировать в сухарях и жарить на сковороде до образования румяной корочки. Розеты довести до готовности в жарочном шкафу. Подавать на стол с томатным соусом и любым гарниром.

2011-6-9 00:31