Что нужно на 10 порций роллов с крабовыми палочками:

• 3 чашки японского или короткого риса
• 4 стакана воды
• 1/3 стакана рисового уксуса
• 2 столовые ложки рисового вина «Мирин»
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 2 чайные ложки соли
• 8 листов водорослей нори
• 1 большой огурец, нарезанный тонкими полосками
• 1 авокадо, очищенный, нарезанный тонкими ломтиками
• 12 крабовых палочек хорошего качества
• Васаби и японский соевый соус для подачи

Что нужно на 10 порций роллов с крабовыми палочками:

• 3 чашки японского или короткого риса
• 4 стакана воды
• 1/3 стакана рисового уксуса
• 2 столовые ложки рисового вина «Мирин»
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 2 чайные ложки соли
• 8 листов водорослей нори
• 1 большой огурец, нарезанный тонкими полосками
• 1 авокадо, очищенный, нарезанный тонкими ломтиками
• 12 крабовых палочек хорошего качества
• Васаби и японский соевый соус для подачи

Как приготовить роллы с крабовыми палочками:

1. Рис промойте под струей холодной воды, пока жидкость не станет чистой. Поместите рис в большую антипригарную кастрюлю. Добавьте воду. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего. Варите рис на медленном огне 5 минут. Накройте крышкой и варите на очень слабом огне в течение 15 минут, чтобы жидкость вся впиталась, а рис был немного липким. Снимите рис с огня. Накройте кастрюлю полотенцем и оставьте на 10 минут.

2. Смешайте уксус, мирин, сахар и соль в маленькой кастрюле. Поставьте на медленный огонь и варите, помешивая, 3 минуты, или пока сахар не растворится. Охладите.

3. Выложите рис на большое блюдо. Полейте приготовленной уксусной смесью. Аккуратно перемешайте рис.

4. Положите лист нори блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку. Мокрыми руками равномерно тонким слоем распределите часть риса по листу нори. Поместите полоску огурца на рис, отступая 3 см от края. Положите с огурцом ломтик авокадо и крабовые палочки. Закатайте в рулет. Повторите с оставшимися нори и начинкой. Разрежьте каждый ролл на 6 частей. Подавайте с васаби и соевым соусом.

5. Роллы с крабовыми палочками готовы.

2012-5-16 22:17