Продукты:

Для теста:
300 г муки
150 г сливочного масла,
щепотка соли
1 яйцо
1/2 ч. л. соды, гашеной в уксусе
2 ст. л. сахара
100 г сметаны

Для начинки:
стакан орехов,
стакан сахарной пудры,
два яйца,
2 ст. ложки лимонного сока,
апельсин

Инструкции:

1. Муку и масло перетереть в крошку ножом или кончиками пальцев, добавить остальные продукты и замесить эластичное тесто, поставить его в холодильник на полчаса.

2. Орехи измельчить, смешать с сахарной пудрой, добавить сок лимона.

3. Тесто разделить на 2 части - побольше и поменьше. Раскатать в круг ту, что побольше, и выложить в форму, плотно прижимая ко дну и бортику. Порезать кружочками апельсин, выложить сверху на тесто, залить ореховой начинкой.

4. Раскатать вторую часть теста и прикрыть начинку, соединив края нижнего и верхнего пластов. Верхний пласт наколоть вилкой для выхода пара.

Смазать пирог желтком, растертым с молоком, и поставить в разогретую духовку на 35 - 40 минут. Пирог готов!

2011-6-9 12:38