В витаминно-белковой диете упор делается на свежие фрукты и овощи в сочетании с продуктами белкового происхождения. Однако диетологи говорят, что эта диета непроста и имеет ограничения в применении.

Основа рациона

Диета предписывает строгое следование ее принципам в питании, строится на основе постулатов раздельного питания и ограничения жиров и углеводов в пользу белков и свежих плодов. Длительность данной диеты - 10 дней, хотя на первый раз можно ограничиться и 5-7 днями.

Такой рацион позволяет потерять от 6 до 10 килограмм в месяц - при правильном соблюдении всех принципов питания. Хотя все, конечно, индивидуально, и потери могут быть и меньше. По отзывам тех, кто данную диету практиковал, она не столь тягостна, как другие, поэтому ее вполне можно соблюсти все 10 дней.

Что запрещено есть?

В данной диете достаточно внушительный список запрещенных продуктов. Исключаются из питания сладкие блюда – конфеты, печенье, торты, пирожные, булки, сухофрукты в любом виде, орехи всех сортов, хурма и бананы, виноград, манго и личи, картофель всех сортов и видов, морковь, папайя, горох и кукуруза.

Также исключению подлежат жирные продукты – сливки, масло, сало, и углеводные продукты – крупы, хлеб. Кроме того, под запрет попадают всевозможные соусы – соевый, кетчуп, майонез, сметана. Из приправ и специй можно оставить немного соли и перца, травы.

В белково-витаминной диете есть претензии и к напиткам. Под репрессии попадают все газировки, даже минеральная вода, соки из коробок и пакетов, запрещается кофе и чай с сахаром, исключаются все виды алкоголя.

Что и как едят

• В принципе, ограничений по объему продуктов нет, так как белки и растительная пища насыщают достаточно быстро, но калорий при этом поступает не так много. Продукты в белково-витаминной диете делят на две группы:
• белковая группа включает в себя яичные белки (желток исключают), творог низкой жирности или обезжиренный, куриное филе, филе индейки, кролик, нежирное мясо и рыбу (лучше морская), сыры нежирных сортов, неострые и без соли, можно позволить себе качественные колбасы (обезжиренные) и сосиски.
• витаминная группа – это несладкие фрукты (кроме запрещенных), цитрусовые, овощи, не включенные в список противопоказанных.

Лучше всего потреблять их в свежем виде, хотя вполне допустимы и тушеные, отварные овощи.

Питьем при белково-витаминной диете является чистая вода или минеральная столовая вода без газов, черный или зеленый чай без сахара, а также травяной.

В чем особенность диеты

Витаминные и белковые блюда должны приниматься в разное время, чередуясь каждые два часа. Это способствует переключению обмена веществ и большим потерям веса. Дробное питание не дает съесть большую порцию из-за отсутствия чувства голода.

Есть две версии диеты:

в одной из них питание предполагается каждые два часа с утра и до восьми вечера,

в другом варианте прием пищи заканчивают углеводным компонентом (например, кашей), но не позднее шести вечера.

Хотя контроля над порциями в принципе не требуется, следует знать некоторые особенности приема продуктов. Не старайтесь объедаться: если едите фрукты, ограничьте прием одним-двумя плодами за раз, при потреблении мяса возьмите себе за эталон порцию размером с вашу ладонь – это около 150 г.

Хотя колбасы и разрешаются, это не значит, что надо за один прием слопать 4 сосиски или 200 г вареной колбасы – лучше съешьте сто граммов творога и 1 сосиску. Такое же ограничение относится и к сыру – не стоит за один раз есть больше 50 г сыра, добавьте к нему другие белки.

Сыры и колбасные изделия должны быть в меню только в первой половине дня.

Примерное меню диеты

Вариант первый, полностью витаминно-белковый
8.00 – омлет из трех белков на пару, чай с жасмином зеленый,
10.00 – салат из огурцов и помидоров с зеленью и соком лимона,
12.00 – 125 г творога и 1 сосиска, 2 ломтика сыра,
14.00 – фруктовый салат: груша, яблоко, апельсин,
16.00 – куриная грудка без кожи,
18.00 – два яблока, или яблоко и сок,
20.00 – отварная рыба.

Вариант второй с углеводным ужином
8.00 – омлет из трех белков на пару, чай с жасмином зеленый,
10.00 – салат из огурцов и помидоров с зеленью и соком лимона,
12.00 – 125 г творога и 1 сосиска, 2 ломтика сыра,
14.00 – фруктовый салат: груша, яблоко, апельсин,
16.00 – куриная грудка без кожи,
18.00 – каша гречневая.

Комментарии медиков

Конечно, в сравнении со многими другими диетами, эта диета не лишена преимуществ, так как в ней не ограничивается белок и много витаминов и минералов, от нехватки которых очень страдает организм. Кроме того, дробное питание не позволит организму голодать, легче перенесется и будет меньшим стрессом для тела.

Все блюда легки в приготовлении, а выбор белковых продуктов широк. Такая диета отлично подойдет для отдыха у моря, когда не хочется много готовить и есть отель с системой «все включено» и выбором блюд. Колбаса заменяется дарами моря, ракушками, креветками, мидиями.

 Если вы заняты умственным трудом, много работаете – это не самая подходящая диета, мозгу для активности нужны углеводы, а в белково-витаминной диете их очень мало. Углеводы организм начнет получать из белков, это вполне возможно. Но при синтезе глюкозы из белка получается много побочных продуктов – аммиака и кетонов. Они достаточно токсичны для организма и могут ухудшить ваше самочувствие.

Ограничения и запреты

Конечно, данная диета не экстремальна и подходит многим людям, но беременным, кормящим женщинам, людям с больными почками и кишечником, с подагрой и мочекаменной болезнью данная диета запрещена. Кроме того, ее стоит сократить по времени вдвое, если вы много работаете и ведете очень активный образ жизни. Глюкоза необходима вам в такие периоды, а ее в данном рационе очень мало.

Кроме того, из-за обилия белков в питании возможны неприятности с кишечником – метеоризм, гниение и запоры. Поэтому овощи должны быть в вашем питании в объеме не менее 400 г в сутки.

Важен и выход из этой диеты, ведь перестройка метаболизма на белковое питание, а затем назад, на обычное, должна быть плавной. Выход из диеты, в среднем, должен быть по времени равен самой диете с постепенным вводом каш, цельнозернового хлеба и крупяных гарниров. Так вероятность того, что вес вернется, будет минимальной.

 Алена ПАРЕЦКАЯ специально для Passion.ru

2012-9-17 09:43