Продукты:

1,5 литра молока,
чашка манной крупы,
две столовые ложки масла,
1/3 чашки сахара,
1 яйцо,
щепотка соли,
2 ч. ложки ванильного сахара,
100 г орехов,
банка консервированных фруктов

Для соуса:

300 г кураги,
3/4 чашки сахара,
4 чашки воды,
полчашки мадеры

Поставьте кастрюльку с молоком в разогретую духовку и подержите там, пока не образуется коричневатая пенка, аккуратно снимите ее и положите на смазанную маслом тарелку.

Процедуру надо повторить три-четыре раза.

После того как духовка слегка остынет, поставьте туда противень с орехами (годятся любые, кроме грецких) на 8-10 минут.

Доведите объем оставшегося после снятия пенок молока до литра, засыпьте манку и варите на маленьком огне, постоянно помешивая, пока каша не загустеет.

Снимите кастрюльку с огня, добавьте соль, сахар, ванилин и слегка взбитый белок.

Аккуратно выложите в форму последовательно несколько слоев каши, пенок и фруктов, сверху посыпьте сахаром и орехами.

Поставьте форму в духовку на несколько минут, пока сахар не станет коричневым.

Сварите курагу с сахаром в воде, иногда помешивая, пока она не станет мягкой, измельчите миксером и влейте туда мадеру.

Подавайте кашу с соусом.

Блюдо можно украсить свежими или консервированными фруктами..

2011-6-8 23:29