Продукты:

Угорь - 125 г,
кости - 125 г,
мясо копченое - 30 г,
горошек зеленый - 30 г,
чернослив сушеный - 20 г,
сахар - 5 г,
зелень укропа - 5 г,
зелень петрушки - 5 г,
перец молотый черный, соль.

   Кости и копченое мясо заливают водой и ставят варить. Готовый бульон процеживают сквозь сито, добавляют зелень, зеленый горошек, размягченный чернослив, а через 10 минут закладывают подготовленные куски угря. Суп приправляют солью, перцем и сахаром, посыпают зеленью укропа.

2011-6-9 00:31