Что нужно на 4 порции фрикаделек с соусом из лимона:

• 600 г фарша телятины
• 1/2  чашки мелко нарезанных листьев базилика
• Мелко тертая кожура и сок 2 сочных лимонов
• Оливковое масло-спрей
• 2 яичных желтка
• 1 1/2 ст. ложки кукурузной муки
• 2 чашки куриного бульона с низким содержанием соли
• Приготовленные макароны  ризони для подачи

Что нужно на 4 порции фрикаделек с соусом из лимона:

• 600 г фарша телятины
• 1/2  чашки мелко нарезанных листьев базилика
• Мелко тертая кожура и сок 2 сочных лимонов
• Оливковое масло-спрей
• 2 яичных желтка
• 1 1/2 ст. ложки кукурузной муки
• 2 чашки куриного бульона с низким содержанием соли
• Приготовленные макароны  ризони для подачи

Как приготовить фрикадельки с соусом из лимона:

1. Разогреть духовку до 160 °С. Смешайте телячий фарш, базилик, лимонную цедру, 1/4 стакана лимонного сока, соль и перец. Мокрыми руками скатайте из фарша маленькие шарики.

2. Нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Сбрызните фрикадельки маслом. Обжарьте партиями в сковороде, в течение 5 минут или до золотистого цвета. Держите в тепле.

3. Взбейте желтки, оставшиеся 1/4 стакана лимонного сока и кукурузную муку. Добавьте куриный бульон. Налейте в сковороду. Готовьте соус, помешивая, на среднем огне, пока он не загустеет слегка.

4. Подавать фрикадельки с соусом и отваренными макаронами ризони.

5. Фрикадельки с соусом из лимона готовы.

2012-2-15 19:44