Рецепт заварных пирожных с шоколадом

Чурро – напоминают наши самые вкусные заварные пирожные. Но у них есть свой секрет приготовления. Попробуйте этот рецепт – не пожалеете.

Общее время приготовления по рецепту - 35 минут

Что нужно на 8 порций заварного пирожного с шоколадом:

•250 мл воды
•100 г несоленого масла
•150 муки
•1/4 столовой ложки соли
•3 яйца, несильно взбитые
•растительное масло для жарки
•80 г сахарной пудры
•200 г темного горького шоколада, грубо нарезанного
•250 мл молока

Как приготовить заварное пирожное с шоколадом:

1. Смешайте воду и масло в средней кастрюле и доведите до кипения на сильном огне. Варите в течение 3-4 минут, пока масло полностью не растворится. Затем уберите с огня.

2. Добавьте муку и соль и перемешайте деревянной ложкой, чтобы все хорошо перемешалось и тесто легко отделялось от стенок кастрюли. Накройте пластиковой крышкой и поставьте в холодильник на 15 мин.

3. Затем добавьте 1 яйцо, хорошенько взбейте тесто, потом еще по яйцу, взбивая каждый раз тесто. Положите тесто в узкий пакет с дыркой в 2 см с одной стороны.

4. Налейте достаточное количество масла в сковороду, чтобы глубина была не менее 6 см. Нагрейте масло на среднем огне. Масло будет разогретым, если брошенный кусочек хлеба за 15 сек станет коричневым. Выдавите из пакета полоску теста длиной 10 см. и жарьте около 1-2 мин, пока тесто не станет зажаристым. С помощью ложки с дырками выньте чурро и положите их на тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Сверху посыпьте сахарной пудрой. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

5. В это время смешайте молоко и шоколад в небольшой кастрюле, поставьте на небольшой огонь и варите, помешивая, около 5 мин, пока шоколад полностью не растворится и крем не загустеет.

6. Положите заварное пирожное на блюдо и подавайте с шоколадным кремом.

7. Заварное пирожное с шоколадом  готово.

2011-6-9 13:48