Рецепт жареного тунца с луковой смесью

Луковая смесь, приготовленная по этому рецепту придаст жареному тунцу необыкновенный вкус и аромат.

Что нужно на 8 порций жареного тунца с луковой смесью:

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 5 порезанных луковиц
• 100 мл красного винного уксуса
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки душистого перца
• 1/2 чашка муки
• 8 стейков тунца
• 2 ст ложки оливкового масла
• Веточки мяты для украшения

Как приготовить жареного тунца с луковой смесью:

1. Нагреть 1 ст. ложку масла в большой антипригарной  неглубокой сковороде при средней высокой температуре. Добавить лук и обжарить 5 минут в масле до подрумянивания. Добавить уксус, 1/8 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца, готовить в течение 2 минут или пока большая часть жидкости не испарится. Отложить луковую смесь в отдельную посуду. Сковороду помыть и вытереть насухо.

2. Соединить муку и оставшиеся соль и перец в тарелке и хорошо перемешать. Обмакнуть тунца в муке. Нагреть 2 ст. ложки масла в той же сковороде при средней температуре. Готовить стейки тунца в течение 2 минут на каждой стороне. Подавать жареного тунца с луковой смесью, украсив веточками мяты. На гарнир можно подать салат из белой фасоли.

3. Жареный тунец с луковой смесью готов.

2011-6-9 13:47