Что нужно на 4 порции макарон по-итальянски:

• 2 чашки сухих макарон спиралек
• 500 г постного говяжьего фарша
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 мелко нарезанных пера зеленого лука
• 3/4 чашки мелко измельченных свежих листьев базилика
• 1 очищенная натертая большая морковь
• 150 г мелко нарезанных шампиньонов
• 1 стакан раскрошенного белого хлеба
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 700 г томатного соуса
• 1 стакан тертого твердого сыра
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• Листья базилика для подачи

Что нужно на 4 порции макарон по-итальянски:

• 2 чашки сухих макарон спиралек
• 500 г постного говяжьего фарша
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 мелко нарезанных пера зеленого лука
• 3/4 чашки мелко измельченных свежих листьев базилика
• 1 очищенная натертая большая морковь
• 150 г мелко нарезанных шампиньонов
• 1 стакан раскрошенного белого хлеба
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 700 г томатного соуса
• 1 стакан тертого твердого сыра
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• Листья базилика для подачи

Как приготовить макароны по-итальянски:

1. Разогрейте духовку до 180 °. Отварите макароны в кастрюле  в кипящей, подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке или до готовности. Слейте воду.

2. Между тем смешайте в большой миске фарш, чеснок, лук, базилик, морковь, грибы и размоченный в воде хлеб. Приправьте солью и перцем. Хорошо вымесите смесь руками.

3. Намочите руки и скатайте одинаковые 24 фрикадельки. Выложите на тарелку. Накройте пленкой и заморозьте в течение 10 минут.

4. Нагрейте масло в сковороде. Обжарьте фрикадельки партиями от 5 до 6 минут или до коричневого цвета. Выложите в тарелку.

5. Выложите макароны в глубокую круглую огнеупорную форму, полейте соусом, перемешайте. Выложите фрикадельки поверх макарон. Посыпьте 2 видами сыра.

6. Выпекайте от 20 до 30 минут или до золотистого цвета сыра. Украсьте листьями базилика.

7. Макароны по-итальянски готовы.

2012-1-30 21:13