Что нужно на 6 порций запеченных баклажанов:

• 1 нарезанный желтый сладкий перец
• 1 крупно нарезанный цуккини
• 150 г нарезанных баклажаны
• 250 г помидоров черри
• 1 нарезанная красная луковица
• 1 столовая ложка масла
• 1/2 стакана маслин без косточек
• 2 чайные ложки каперсов
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/4 стакана сухого красного вина
• 2 тонко нарезанных зубчика чеснока
• 400 г консервированной фасоли
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика

Что нужно на 6 порций запеченных баклажанов:

• 1 нарезанный желтый сладкий перец
• 1 крупно нарезанный цуккини
• 150 г нарезанных баклажаны
• 250 г помидоров черри
• 1 нарезанная красная луковица
• 1 столовая ложка масла
• 1/2 стакана маслин без косточек
• 2 чайные ложки каперсов
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/4 стакана сухого красного вина
• 2 тонко нарезанных зубчика чеснока
• 400 г консервированной фасоли
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика

Как приготовить запеченные баклажаны:

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Смешайте перец, кабачки, баклажаны, помидоры и лук в большой форме для запекания овощей. Полейте маслом и жарьте в духовке 25 минут, редко помешивая, в процессе приготовления.

2. Добавьте маслины, каперсы, уксус, вино и чеснок, осторожно перемешайте, жарьте еще 10 минут. Добавьте фасоль и запекайте еще минут 5-7. Посыпьте овощи базиликом. Подавайте.

3. Запеченные баклажаны готовы.

2012-7-9 20:54