Для теста:
4 желтка, 1 стакан сахара,
100 г маргарина, 0,5 стакана сметаны,
1 ч ложка соды (гашеной), 2 стакана муки.
Для крема:
200 г сливочного масла,
4 cт. ложки сахара, 2 яйца.

   Желтки растереть с сахаром (сахара можно брать чуть меньше стакана), добавить маргарин, сметану, соду, муку, сделать 4-5 коржей. Сахар и яйца соединить и подогреть до 45°С, затем взбить, постепенно добавляя мягкое сливочное масло, можно добавить немного какао-порошка. Безе: 4 белка, 7 столовых ложек сахара, все взбить в крепкую пену и высушить в теплой духовке мелкими пряничками. Коржи пропитать сиропом (вино + варенье). Перекладывать поочередно: корж, крем, безе, корж, крем, безе и т. д.

2011-6-8 23:06