Продукты:

500 г телятины,
2-3 луковицы,
3-4 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка муки,
2-3 помидора,
2-3 баклажана,
2 ст. ложки растительного масла,
перец, соль, зелень.

Мясо нарезать небольшими кусочками, подрумянить с маслом, посолить, затем мясо выложить, а в оставшемся жире поджарить нашинкованный лук, добавить муку, слегка прожарить и поперчить. Выложить на лук мясо, влить воду, варить на слабом огне до мягкости мяса, добавить нашинкованные помидоры, кубики (со стороной 2-3 см) подсоленных отжатых и поджаренных с растительным маслом баклажанов и тушить на слабом огне 15-20 мин. Подавая, посыпать рубленой зеленью петрушки.

2011-6-9 11:09