Что нужно на 2 порции супа из спаржи:

• 2 пучка (около 400 г) свежей спаржи
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 600 мл овощного бульона или воды
• Сок половинки лимона
• Соль и свежемолотый перец
• Сливки или сметана для подачи
• Рубленный свежий укроп для подачи

Что нужно на 2 порции супа из спаржи:

• 2 пучка (около 400 г) свежей спаржи
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 600 мл овощного бульона или воды
• Сок половинки лимона
• Соль и свежемолотый перец
• Сливки или сметана для подачи
• Рубленный свежий укроп для подачи

Как приготовить суп из спаржи:

1. Нарежьте спаржу кусочками по 3 см. Нагрейте масло в сковородке на среднем огне. Пассеруйте лук 3-4 минуты или до мягкости.

2. Добавьте спаржу и томите, помешивая, в течение 5 минут. В кастрюлю налейте бульон или воду. Доведите до кипения, высыпьте лук и спаржу. Уменьшите огонь и варите 20 минут. Немного остудите.

3. Смешайте полученную смесь в кухонном комбайне до получения однородной массы. Верните в кастрюлю. Добавьте лимонный сок и приправьте солью и перцем. Подавайте со сливками и сливками и мелко нарезанным укропом и свежемолотым перцем.

4. Суп из спаржи готов.

2012-6-18 21:51