Продукты:
1 чайная ложка пшеничной муки;
10 г сливочного масла;
2 стакана воды;
1/4 лимона;
125 г сливок;
1/2 столовой ложки сахара;
2 яичных желтка;
3 мелких огурца;
2 морковки;
соль.

    Просеянную пшеничную муку обжарить на сливочном масле до соломенного цвета и постепенно развести горячей водой. Варить около 10 минут. Выжать сок лимона (сняв с него цедру натереть на мелкой терке), добавить сахар и соль по вкусу. Суп-пюре поставить на паровую баню и прогреть. Взбить яичные желтки, соединить их со сливками. Ввести эту смесь в суп при непрерывном помешивании. Варить на паровой бане 5 минут. После этого добавить мелко нашинкованные огурцы, натертую на мелкой терке морковь и варить до готовности. При подаче посыпать лимонной цедрой. К супу подать ломтики обжаренного хлеба.

2011-6-8 22:15