Что нужно на 4 порции супа из чечевицы:

• 2 мелко нарезанные колбаски чоризо
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 ст. ложка сладкой паприки
• 1 очищенная, мелко нарезанная морковь
• 1 мелко нарезанный цуккини
• 1 мелко нарезанный помидор 
• 1 литр куриного бульона
• 400 г промытой консервированной чечевицы

Ароматное масло:

• 80 мл оливкового масла
• 1/4 чашки нарезанного базилика

Что нужно на 4 порции супа из чечевицы:

• 2 мелко нарезанные колбаски чоризо
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 ст. ложка сладкой паприки
• 1 очищенная, мелко нарезанная морковь
• 1 мелко нарезанный цуккини
• 1 мелко нарезанный помидор 
• 1 литр куриного бульона
• 400 г промытой консервированной чечевицы

Ароматное масло:

• 80 мл оливкового масла
• 1/4 чашки нарезанного базилика

Как приготовить суп из чечевицы:

1.  В большой сковороде на сильном огне обжарить чоризо, помешивая, в течение 2-3 минут или до коричневого цвета. Шумовкой выложить колбасу в миску.

2. Добавить в сковороду лук, чеснок и красный перец, готовить, помешивая, в течение 5 минут или пока лук не станет мягким. Добавить морковь, цуккини и помидоры; готовить, помешивая, в течение 2 минут или до готовности.

3. Налить в кастрюлю куриный бульон, добавить чоризо и овощи из сковороды, довести до кипения. Готовить, помешивая, в течение 15 минут или пока овощи не станут мягкими и суп слегка не загустеет. Добавить чечевицу, перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем. Варить еще 5 минут.

4.  Взбить блендером масло и базилик до получения однородной массы. Процедить через мелкое сито.

5. Разлить суп по порционным тарелкам, сверху немного полить маслом с базиликом и подавать с хрустящим хлебом.

6. Суп из чечевицы готов.

2012-1-9 19:14