Продукты:

На 4 порции:
500 г свежезамороженных кальмаров,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
2 моркови,
2 черешка сельдерея,
соль, молотый черный перец,
1 пучок базилика,
по 125 мл бульона и белого вина,
400 г мясистых помидоров,
3 ст.л. оливкового масла,
4 ст. ложки томатной пасты,
250 г спагетти.

Размороженные кальмары отварить, а затем нарезать кусочками. Лук и чеснок мелко порубить. Морковь и сельдерей почистить, вымыть и нарезать кубиками и кусочками. Для соуса оливковое масло разогреть в кастрюле и тушить в нем овощи 5 мин, затем смешать с томатной пастой, влить бульон и вино и варить около 5 мин.

Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Помидоры нарезать кубиками. Базилик вьь мыть, обсушить и мелко порубить. Помидоры и кальмары положить в соус и тушить около 10 мин. Посолить, поперчить и посыпать базиликом. Подавать со спагетти.

2011-6-9 11:13