Продукты:

1 корень моркови,
1 ломтик корня сельдерея,
1 луковица,
4-5 зубчиков чеснока,
4 ст. ложки сливочного или растительного масла,
2 ст. ложки муки,
1/2 лаврового листа,
10 зерен перца,
мясной или рыбный бульон или вода.

Очищенные коренья и лук нашинковать, смешать с рубленым чесноком, поджарить, помешивая, с маслом, добавить муку и еще раз прожарить. Добавить уксус, специи, развести бульоном или водой до средней густоты, посолить, варить на слабом огне 8-10 мин и процедить.

2011-6-9 11:10