Что нужно на 4 порции гамбургера:

• 1 кг говяжьего фарша
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1/2 ч. ложки сушеных хлопьев чили
• 1 яйцо
• 1/2 чашки свежих белых крошек хлеба
• 1 ч. ложка дижонской горчицы
• 3 ст. ложки тертого сыра пармезан
• Щепотка тертого мускатного ореха
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 4 булочки для гамбургера
• 1 стакан листьев рукколы
• 2 созревших нарезанных помидора
• Жареный перец (по желанию)
• Айоли или майонез для подачи

Что нужно на 4 порции гамбургера:

• 1 кг говяжьего фарша
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1/2 ч. ложки сушеных хлопьев чили
• 1 яйцо
• 1/2 чашки свежих белых крошек хлеба
• 1 ч. ложка дижонской горчицы
• 3 ст. ложки тертого сыра пармезан
• Щепотка тертого мускатного ореха
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 4 булочки для гамбургера
• 1 стакан листьев рукколы
• 2 созревших нарезанных помидора
• Жареный перец (по желанию)
• Айоли или майонез для подачи

Как приготовить гамбургер:

1. Смешайте фарш, лук, перец, яйцо, крошки хлеба, горчицу, пармезан и мускатный орех в миске. Посолите и хорошо вымесите котлетный фарш. Мокрыми руками сформируйте котлеты, положите их на стеклянную разделочную дочку и охладите в течение 15 минут.

2. Нагрейте масло в антипригарной сковороде на среднем огне. Жарьте котлеты 3–4 минуты с каждой стороны или до готовности. Налейте в булочку айоли или майонез, положите рукколу, помидор и котлету. Накройте второй частью булочки и подавайте.

3. Гамбургер готов.

2012-8-29 20:22