Продукты:

500 г тонкого края или филе говядины,
1 стакан сметаны,
2-3 ст. ложки топленого свиного сала,
перец,
соль,
зелень.

Плоский кусок жирной говядины посолить, поперчить, дать постоять 2-3 часа, полить сметаной и жарить,
поворачивая, на сковороде с жиром до румяной корочки. Затем мясо поместить в горячую духовку и, поливая соком, жарить до готовности (35-45 мин). Подать на подогретом блюде с отварным политым маслом картофелем, тертым хреном, отварными макаронами, сложным овощным гарниром и украсить зеленью.

2011-6-9 11:07