Продукты:

перец - 3 кг,
морковь - 1 кг,
свекла - 3 шт.,
ук репчатый - 3 шт.,
помидоры - 2 кг,
соль - по вкусу.

Вымыть помидоры, протереть через сито или пропустить через соковыжималку. Приготовить томатный сок: сок варить на слабом огне 30 минут. Перец, морковь, лук и свеклу вымыть и очистить. У перцев удалить семечки. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Лук нашинковать. Нафаршировать перец овощами, уложить в банки, залить горячим томатным соком и закрыть крышками. Остывшие банки поставить в прохладное место.

2011-6-9 00:41