Рецепт фаршированного перца с мясом и рисом
Фаршированный перец получается намного вкусне если его не варить, а запекать. Приготовьте перец по этому рецепту и вы убедитесь в этом сами.
Общее время приготовления по рецепту – 40 мин
Что нужно на 4 порции фаршированного перца с мясом и рисом:
• 4 крупных болгарских перца (по 200 г каждый)
• 4 ст.ложки оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 500 г нежирного говяжьего фарша
• 1 банка нарубленных консервированных томатов (350 г)
• 1/2 ч.ложки корицы
• 1/4 ч.ложки молотой гвоздики
• 200 г отваренного риса
• соль и перец
• 4 ст.ложки хлебной крошки
Как приготовить фаршированный перец с мясом и рисом:
1. Разогреть духовку до 220° (отметка 7 на газовых духовках). Выложить фольгой большой противень с бортиком. Довести до кипения большую кастрюлю с водой. Срезать кончик с черенком толщиной около 1 см с каждого перца, выскрести семечки при помощи ложки. Если перцы не стоят ровно на поверхности, подровнять их снизу, не нарушая целостности овоща.
2. Выложить перцы в кипящую воду и снова быстро довести до кипения. Готовить пока перцы не станут слегка мягкими, 8-10 мин.
3. В то же время разогреть 2 ст.ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и жарить до мягкости, около 3 мин. Добавить фарш и готовить, помешивая, пока розоватый оттенок не пропадет, около 3 мин. Добавить помидоры, корицу, гвоздику и рис. Помешивать пока почти вся жидкость не впитается, около 3 мин. Приправить солью и перцем. Должно получиться около 4 стаканов начинки.
4. При помощи щипцов вынуть перцы из воды и просушить отверстием вниз на бумажных полотенцах. Нафаршировать каждый перец 1 ст. начинки. Выложить перца на противень, посыпать хлебной крошкой и полить 2 ст.ложками масла. Выпекать пока не поджарятся, около 15 мин.
5. Фаршированный перец с мясом и рисом готов.
Рецепты фаршированного перца:
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ РАТАТУЙ
АРОМАТНЫЙ ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ
ФАРЩИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ С ПРИПРАВАМИ
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С ЛИМОННО-ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ
2011-6-9 13:45