Продукты:

На закуску, завтрак или легкий ужин 4 порции.
Каждая по 385 ккал. (1611 кДж)

8 яиц,
3/8 л куриного бульона (из кубиков),
1/8 л белого вина,
соль,
перец,
2-3 ст. ложки эстрагонного или другого "зеленого" уксуса,
7 листиков желатина,
10 фаршированных оливок,
250 г вареной ветчины.

Яйца сварить вкрутую. В куриный бульон добавить по вкусу белое вино, соль, перец и уксус. Разбухший в холодной воде и тщательно размешанный желатин довести до кипения и пропустить через сито. Остудить, но не давать застыть! Разлить желе в 4 супницы до высоты 1 см и поставить застывать в холодильник. Затем уложить в супницы по 3 половинки яйца желтками вниз, фаршированные оливки, добавить еще немного желе и снова дать застыть. Заполнить супницы, порезанной кубиками ветчиной, долить желе и поставить застывать. Окунув в горячую воду, опрокинуть супница и переложить заливное на тарелки. Подать с тостами.

2011-6-9 00:15