Продукты:

На 1 кг яблок:
1,3-1,5 кг сахара,
1 1/2 стакана воды.

Эти плоды варят цельными с коротко обрезанной плодоножкой. После удаления чашелистиков яблоки наколоть, бланшировать в очень горячей воде в течение 3-5 минут, затем охладить холодной водой. Сиропом залить яблоки и оставить на 3-4 часа. Затем нагреть до кипения на слабом огне, прокипятить 5-7 минут, выдержать 6-8 часов и снова варить несколько минут. Варить в 3- 4 приема.

2011-6-9 11:08