Что нужно на 8 порций свинины с овощами:

• 40 г пшеничной муки
• 1,4 кг нарезанной пластинками по 2 см толщиной мякоти свинины
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 красных перца, нарезанных полукольцами
• 1 зеленый сладкий перец, нарезанный полукольцами
• 2 красные луковицы, нарезанные дольками
• 3 мелко раздавленных зубчика чеснока
• 1 ч. ложка паприки
• 1/2 ч. ложки шафрана
• 800 г нарезанных кубиками консервированных или свежих помидоров
• 375 мл куриного бульона
• Полента или картофельное пюре для подачи
• 2 ст. ложки свежих листьев орегано

Что нужно на 8 порций свинины с овощами:

• 40 г пшеничной муки
• 1,4 кг нарезанной пластинками по 2 см толщиной мякоти свинины
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 красных перца, нарезанных полукольцами
• 1 зеленый сладкий перец, нарезанный полукольцами
• 2 красные луковицы, нарезанные дольками
• 3 мелко раздавленных зубчика чеснока
• 1 ч. ложка паприки
• 1/2 ч. ложки шафрана
• 800 г нарезанных кубиками консервированных или свежих помидоров
• 375 мл куриного бульона
• Полента или картофельное пюре для подачи
• 2 ст. ложки свежих листьев орегано

Как приготовить свинину с овощами:

1. Насыпьте муку в тарелку и перемешайте ее с солью и перцем. Обваляйте в муке свинину, стряхните излишки.

2. Разогрейте половину масла в глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте мясо партиями по 2–3 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета. Выложите мясо на блюдо.

3. Добавьте лук и паприку в сковороду и готовьте, помешивая, в течение 5 минут. Добавьте чеснок, красный перец и шафран, готовьте, помешивая, в течение 1 минуты или до появления аромата. Добавьте помидоры, перец и свинину в сковороду. Накройте крышкой.
 Уменьшите огонь до минимума и томите на медленном огне в течение 30 минут. Раскройте. Варите на медленном огне еще 1 час или пока свинина не станет нежной и соус не загустеет.

4. Разделите гарнир по порционным тарелкам, на него выложите мясо с овощами, посыпьте орегано и подавайте.

5. Свинина с овощами готова.

2012-8-27 22:13