Что нужно на 40 порций тарталеток с начинкой из лосося:

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 300 г свежего филе лосося
• 60 г сливочного сыра, комнатной температуры
• 25 г масла, комнатной температуры
• 2 ст. ложки свежего укропа
• 1 ст. ложки свежего лимонного сока
• Большая щепотка кайенского перца
• Готовые тарталетки – 40 шт. Если таковых нет, замените булочками-багетами.
• 2 ст. ложки маленьких каперсов, промытых и отжатых.
• Свежие веточки укропа для украшения

Что нужно на 40 порций тарталеток с начинкой из лосося:

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 300 г свежего филе лосося
• 60 г сливочного сыра, комнатной температуры
• 25 г масла, комнатной температуры
• 2 ст. ложки свежего укропа
• 1 ст. ложки свежего лимонного сока
• Большая щепотка кайенского перца
• Готовые тарталетки – 40 шт. Если таковых нет, замените булочками-багетами.
• 2 ст. ложки маленьких каперсов, промытых и отжатых.
• Свежие веточки укропа для украшения

Как приготовить тарталетки с начинкой из лосося:

1. Нагрейте масло в небольшой сковороде с толстым дном на среднем огне.

2. Приготовьте лосося, сначала кожицей вниз, в течение 2-3 мин, обжаривая с каждой стороны (или до полной готовности). Переложите в тарелку. Дайте остыть.

3. Удалите кожицу и кости.

4. Смешайте лосося, сливочный сыр, сливочное масло, рубленый укроп, лимонный сок и кайенский перец в кухонном комбайне до получения однородной массы. Приправьте солью и перцем.

5. Разложите смесь в тарталетки, сверху украсьте каперсами и веточками укропа.

6. Тарталетки с начинкой из лосося готовы. 

2011-12-5 16:58