Продукты:

Баранина - 120 г,
крупа перловая - 20 г,
лук репчатый - 20 г,
сельдерей - 25 г,
морковь - 20 г,
репа - 20 г,
петрушка, перец, соль.

Баранину залить холодной водой, дать закипеть, снять пену, добавить головку репчатого лука и варить на слабом огне в течение часа. Овощи, нарезанные мелкими кусочками, ввести в бульон вместе с предварительно ошпаренной и промытой перловой крупой и варить до готовности. Мясо вынуть и, удалив кости, снова положить в бульон. Лишний жир снять, бульон посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки.

2011-6-9 11:46