Продукты:

2 стакана тертого сыра,
5-6 сырых белков,
1/2 стакана муки,
перец,
соль,
зелень,
фритюр для жарения.

Сырые белки, посолив, взбить вместе с тертым сыром до довольно густой массы и поперчить. Сформовать из полученной массы шарики величиной с грецкий орех, обвалять их в муке и жарить в кипящем фритюре. Когда они увеличатся в объеме вдвое, вынуть, обсушить и подать на подогретом блюде, посыпав рубленой зеленью петрушки.

2011-6-9 11:57