Что нужно на 4 порции риса с курицей:

• 4 чашки куриного бульона
• 3 нарезанных филе куриной грудки
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1нарезанная луковица
• 2 нарубленных зубчика чеснока
• 2  чашки промытого длинного риса
• 1/4 ч. ложки сухих хлопьев перца чили
• 1/2  ч. ложки шафрана
• 1 чашка замороженного гороха
• 70 г порезанного полосками жареного красного стручкового перца
• 1/3 чашки кинзы

Что нужно на 4 порции риса с курицей:

• 4 чашки куриного бульона
• 3 нарезанных филе куриной грудки
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1нарезанная луковица
• 2 нарубленных зубчика чеснока
• 2  чашки промытого длинного риса
• 1/4 ч. ложки сухих хлопьев перца чили
• 1/2  ч. ложки шафрана
• 1 чашка замороженного гороха
• 70 г порезанного полосками жареного красного стручкового перца
• 1/3 чашки кинзы

Как приготовить рис с курицей:

1. Разогрейте куриный бульон.

2. Тем временем приправьте куриное филе с двух сторон солью и перцем. Разогрейте масло при высокой температуре в большой, глубокой сковороде.

3. Добавьте куриное филе и готовьте в течение 2 минут с каждой стороны или до золотистого цвета, но не до полной готовности.  Выньте, остудите, нарежьте куриное филе против волокон.

4. Уменьшите высокую температуру до средней. Добавьте лук и чеснок. Готовьте, иногда помешивая, в течение 5 минут или пока лук не станет нежным. Добавьте рис, перец чили и шафран. Размешайте. Добавьте горячий куриный бульон. Добавьте к рису курицу и готовьте, накрыв крышкой, на медленном огне в течение 30 минут или пока жидкость не испарится. Добавьте горошек, перец,  кинзу.   Накройте крышку, готовьте 5 минут.

5. Рис с курицей готов.

2011-11-23 20:06