Что нужно на 4 порции овощного супа:

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 порезанная красная луковица
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 1 столовая ложка мягкого индийского карри
• 400 г консервированных или свежих нарезанных без кожицы помидоров
• 1 л овощного бульона
• 1/2 стакана сухой зеленой чечевицы
• 2 нарезанных красных перца
• 230 г нарезанных баклажан
• Йогурт и листья кинзы для подачи

Что нужно на 4 порции овощного супа:

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 порезанная красная луковица
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 1 столовая ложка мягкого индийского карри
• 400 г консервированных или свежих нарезанных без кожицы помидоров
• 1 л овощного бульона
• 1/2 стакана сухой зеленой чечевицы
• 2 нарезанных красных перца
• 230 г нарезанных баклажан
• Йогурт и листья кинзы для подачи

Как приготовить овощной суп:

1. Пассеруйте на сковородке с маслом лук, чеснок и сельдерей, 5 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте порошок карри. Готовьте еще 1 минутку или пока появится аромат.

2. Налейте в кастрюлю бульон, 2 стакана холодной воды, положите помидоры, чечевицу и пассерованные овощи. Накройте суп крышкой и доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума. Варите суп на медленном огне 45 минут, затем положите перец и баклажаны. Варите суп на очень медленном огне под крышкой еще 40 минут или пока чечевица не станет мягкой. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте овощной суп с йогуртом и кинзой.

3. Овощной суп готов.

2012-7-16 13:11