Продукты:

Для теста:
100 г сливочного масла,
2,5 стакана пшеничной муки,
2-2,5 ст. ложки сметаны,
2 яйца,
1 стакан сахара,
Сода на кончике ножа,
1/2 ч. ложки лимонного сока.

Для начинки:
10 грецких орехов,
1 банка сгущенного молока.

Для украшения:
1 стакан сахара,
1 свекла,
1 морковь.

Размягченное сливочное масло взбить, затем влить сметану, взбитые добела с сахарным песком яйца и питьевую соду, добавить лимонный сок. Все хорошо перемешать. Всыпать просеянную пшеничную муку и быстро замесить пышное тесто до консистенции густой сметаны. Поместить его на 30 минут в холодное место.
Из охлажденного теста скатать шарики. Положить их, слегка приплюснув нижнюю часть, на смазанный маслом противень и выпекать примерно 10 минут в духовом шкафу при 200 "С. Выпечь половинки "персиков", охладить, затем сделать в них лунки и положить в каждую по 1/4 ядра грецкого ореха. Склеить половинки попарно сгущенным молоком (предварительно проварив его на водяной бане 3-4 часа). "Персики" будут выглядеть как настоящие, если их подкрасить морковным соком (морковь натирают на мелкой терке). Остается нанести "румянец": на терке натереть вареную свеклу, положить ее в марлевый мешочек и этим тампоном сделать по нескольку мазков на каждом "персике". Затем обвалять их в сахарном песке и подать к столу в вазе.

2011-6-9 11:41