Что нужно на 6 порций куриного супа с горохом:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 мелко нарезанный сладкий красный перец
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 2 очищенные, нарезанные кубиками средних моркови
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1 сушеный лавровый лист
• 1 молодая целая курица
• 1/2 стакана перловой крупы
• 1 банка консервированного гороха нут
• Свежие листья кинзы для подачи
• 2 литра воды

Что нужно на 6 порций куриного супа с горохом:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 мелко нарезанный сладкий красный перец
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 2 очищенные, нарезанные кубиками средних моркови
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1 сушеный лавровый лист
• 1 молодая целая курица
• 1/2 стакана перловой крупы
• 1 банка консервированного гороха нут
• Свежие листья кинзы для подачи
• 2 литра воды

Как приготовить куриный суп с горохом:

1. Обжарьте на оливковом масле в сковородке лук, перец, сельдерей и морковь до мягкости. Добавьте кориандр, тмин, лавровый лист. Готовьте, помешивая, в течение 1 минуты или до появления аромата.

2. Помойте курицу под холодной водой. Вытрите насухо бумажным полотенцем. Обрежьте лишний жир. Положите курицу в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, снимайте по необходимости пенку. Добавьте перловку, обжаренные в сковороде овощи и приправы, посолите по вкусу. Накройте крышкой, варите суп на медленном огне под крышкой в течение 1 часа. Снимите кастрюлю с огня. Выньте курицу в миску и охладите в течение 20 минут. Разберите курицу, кожу и кости выкиньте, а мясо порвите на кусочки.

3. Поставьте кастрюлю снова на огонь, положите куриное мясо и горох нут в суп. Вскипятите и варите суп 5 минут. Приправьте молодым перцем. Подавайте суп с листьями кинзы или с петрушкой.

4. Куриный суп с горохом готов.

2012-5-28 20:02