Продукты:

на 4 порции:
4 филе шотландского лосося весом примерно по 150 г,
1 столовая ложка свежемолотого имбиря,
1 зубчик чеснока,
9,5 столовых ложек томатной пасты (можно кетчупа),
1 столовая ложка подсолнечного масла,
цедра и сок 1 апельсина,
1 столовая ложка коричневого сахара,
несколько веточек свежего тимьяна.

Приготовьте соус. Для этого имбирь и чеснок смешайте и измельчите в блендере. Добавьте томатную пасту или кетчуп, масло, цедру и сок 1 апельсина, сахар, все хорошо взбейте.

Кусочки лосося со стороны шкурки (шкурку не снимать) щедро смазать приготовленным соусом. Оставьте на некоторое время. Готовьте лосося под умеренно горячим грилем сначала смазанной стороной вверх, примерно через 3 минуты переверните другой стороной, смажьте небольшим количеством соуса и готовьте еще 3-4 минуты до готовности. Подавайте с картофелем, отварной кукурузой, помидорами черри, гарнируйте веточками тимьяна.

Источник: Scottish Quality Salmon

2011-6-9 00:53