Что нужно на 4 порции куриных шницелей:

• 1 3/4 чашки свежих хлебных крошек или панировочных сухарей
• 1/4 стакана мелко нарезанных свежих листьев базилика
• 1/4 чашки муки
• 2 яйца
• 1 ст. ложка молока
• 4 отбитых молоточком куриных стейка (белое филе курицы)
• Растительное масло для жарки
• Картофельное пюре:
• 800 г очищенного картофеля
• 2 горячих стакана молока
• 50 г сливочного масла, растопленного в молоке

Что нужно на 4 порции куриных шницелей:

• 1 3/4 чашки свежих хлебных крошек или панировочных сухарей
• 1/4 стакана мелко нарезанных свежих листьев базилика
• 1/4 чашки муки
• 2 яйца
• 1 ст. ложка молока
• 4 отбитых молоточком куриных стейка (белое филе курицы)
• Растительное масло для жарки
• Картофельное пюре:
• 800 г очищенного картофеля
• 2 горячих стакана молока
• 50 г сливочного масла, растопленного в молоке

Как приготовить куриный шницель:

1. Сделайте картофельное пюре: сварите, не забыв посолить, картошку до готовности. Слейте воду в ковшик (в случае, если не хватит молока). Хорошо разомните толкушкой картошку в пюре. Постепенно, продолжая мять картошку, добавляйте молоко с маслом. Разомните хорошо до однородной массы, если не хватит молока, чтобы пюре было воздушное, добавляйте понемногу воду из ковшика (из под картошки).

2. Между тем смешайте сухари и базилик в большой тарелке. В отдельную тарелку насыпьте муку, смешав её с солью и перцем. Взбейте яйца и молоко в отдельной миске.

3. Посолите и поперчите немного филе курицы. Обмакните 1 кусок курицы в муке, стряхните излишки. Окуните в яичную смесь, затем в панировочную. Положите на большую плоскую тарелку. Повторите с оставшимися продуктами.

4. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Пожарьте куриные шницели партиями, по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и готовности. Подавайте с картофельным пюре.

5. Куриные шницели готовы.

2012-11-21 17:17